あなたのレストランのためのターゲットとする市場は誰ですか？ これは、店舗のコンセプトを設計するときに答えることができる最も重要な質問かもしれません。 これは間違いなくマーケティングプランを作成するときに答えるために最も重要な問題です。 レストランが作る最大の過ちの一つは、すべての人にアピールしようとしています。 あなたのターゲット市場は、誰もが含まれていることを考えるならば、あなたは失敗する自分自身を設定しています。 あなたはどのようなビジネス、特にレストランビジネスで成功するためにしたい場合は、それはそれはあなたの製品を購入する可能性が最も高いが誰であるかを定義し、その定義された市場にアピールするためにあなたの概念を集中する必要があります。 まず第一に、私はターゲット市場やターゲット人口統計学とは何か、それがない何を言わせて。 ターゲット市場は、あなたがあなたの食べ物を販売したい人口の一部ではありません。 あなたは違いを参照していますか？ あなたは、あなたの標的市場があなたを選ぶことを認識しなければなりません。 あなたはそれを選択しないでください。 あなたのレストランを販売する計画を作成する場合は、これらの点に焦点を当てます。 1.現実的にあなたが提供したいものを楽しむことが最も可能性のある人のタイプを定義します。 2.あなたの場所の3マイル以内十分な大きさの数字で、その特定の人口統計作品や生活があなたの概念をサポートするかどうかを評価します。 3.あなたのマーケティングを人口学的に使用する媒体を介しての人口統計が理解できる方法で通信し、放送されていることを確認します。 ここでは、あなたのマーケティングプランを構築するためにこれらのポイントを使用する方法です。 ポイント1：現実的にあなたが提供したいものを楽しむことが最も可能性のある人のタイプを定義します。 これは政治的に正しいことする時間はありません。 あなたがに販売されるべき人の鮮明な画像を取得したい場合は、性別、年齢、人種、宗教、収入、背景、偏見や他のものの間で性的指向を検討する必要があります。 あなたが顧客としてほしいどんなには、コーシャユダヤ人とイスラム教徒はあなたのバーベキュー共同で食事をするつもりはありません。 低所得アジアの家族はあなたのビストロで食事をするつもりはありません、と上の収入は、白いヤッピーはフードであなたの食堂を訪問する可能性はありません。 あなたが「静か」な雰囲気を持っている場合は、任意のタイプの家族を誘致することを期待しないでください。 あなたが「うるさい」な雰囲気を持っている場合は、高齢者を期待してはいけません。 あなたは窓の外の政治的正しさを投げると、本当にあなたは、雰囲気の中で、あなたはそれのために充電された価格で、それを提供している、提供するもの食べることが最も可能性があります正確にユーザーを定義するまでは、次のページに移動する準備ができていません ステップ。 ポイント2：あなたの場所の3マイル以内十分な大きさの数字で、その特定の人口統計作品や生活があなたの概念をサポートするかどうかを評価します。 あなたはそれがそれが本当にあなたの食べ物を購入する可能性が最も高いが誰であるか知ったら、あなたは彼らが住んでいるか否かを検討したり、ビジネスをサポートするために、お住まいの地域で十分な大きさの数で作業する必要があります。 これは、実現可能性の運動です。 この時点で、あなたはレストランのあなたのアイデアは、あなたが検討している場所にそれを作るすることがあっても可能であるか否かを判定しています。 あなたの概念は、固定予算で低所得の高齢者にアピールする場合は、高所得者の完全な地域に囲まれた高級ショッピングセンターにそれを置くべきではありません。 また、ゲットーで高収入白い人に訴えるビストロをオープンする必要はありません。 これらの例は明らかなようだが、私は多くのレストランが彼らのターゲット市場は、ライブまたは偉大な数字では動作しない領域で自分の考え方を入れてのミスを犯す見てきました。 親指の良いルールは、あなたのターゲット市場の存在を評価するときだけあなたのレストランを中心に初期1マイルと3マイルの半径を考慮することです。 どのような性別、年齢、あなたの食べ物を食べる可能性が最も高い者の収入は、それらの人が住んでいるか、あなたのレストランの1〜3マイルの半径内に大きな数字で作業する必要があります。 近い良いです。 次の点にオン。 ポイント3：あなたのマーケティングは、人口統計的に使用する媒体を介しての人口統計が理解できる方法で通信し、放送されていることを確認します。 メールマーケティングは、高齢者にアピール朝食ダイナーのための顧客を生成するつもりはありません。 イージーリスニングラジオ局のラジオ広告は20と30歳のヒップスターに持参するつもりはありません。 あなたはそれがあなたの食べ物を購入する可能性が最も高い人定義していない場合、それはあなたがマーケティング媒体は、最も可能性の高いあなたの最も可能性の高い顧客が聞いた/見た使用している可能性はないのです。 マーケティングでは、あなたのターゲット市場を理解する言語を使用する必要があります。 あなたのターゲット市場の言語を話すだけの市場価値をターゲットとオファーを作成します。 食事オフ$ 10は、高所得中年夫婦を誘致しようとしますが、すべての食品のチケットとワインボトルのかもしれない50 $オーバーされていません。 任意の人口統計学は良い取引を高く評価しているが、それぞれの人口統計は、値の異なるセットを持っています。 何ミドルクラス高校生によって評価されることは謙虚なドイツの国の民族によって評価されているものと同じにはなりません。 これらのグループの言語もそれぞれ異なるものになります理解しています。 あなたの潜在的な顧客とのコミュニケーションは、あなたの従業員とのコミュニケーションと同様に重要です。 あなたが言語を話している場合は、あなたの顧客が理解していない、または設計値は、あなたのマーケティングはお金の大きな無駄になりませんあなたのターゲット人口統計学を提供しています。 あなたの現在のマーケティングが機能していない場合は、これらの2つのうち1つをやっている可能性が高いと言えます。 私は家にあなたの標的市場を定義することの重要性を運転した願っています。 マーケティングは、高価な作業することができますが、あなたはそれはあなたがに販売されるべきである正確に誰が定義した場合、あなたは非常にあなたのレストランで食事をする可能性が最も高い顧客を達するに関わるコストを削減することができます。 右のアプローチで、あなたは大きなマーケティング予算を持つチェーンレストランと競うことができるだけでなく、あなたは彼らを倒すことができます。 ブランドンオデル オデルレストランコンサルティング brandon@bodellconsulting. com